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版本:v2.3.5
类别:策略塔防
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时间:2021-04-30

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    近来喝观音较多,初初开始分辨滋味。茶之味与神万万不敢说个知字,“功夫”还算练了千把遍,大概算入门吧。本来这水平论茶,功夫深的人会认为我浅薄,不常接触的人又会觉得我的“功夫”麻烦做作,真真是半瓶水晃荡。偶然的机会才发现不讲功夫的居然也大有人在,(见谅见谅,不要生气:)),不敢说指教,只是希望自己走的冤枉路各同好不必重蹈。福建,潮汕,台湾各处的乌龙,制法滋味冲泡技巧各有不同,但基本“功夫”是一致的,因为大家都叫功夫茶嘛。如果基本功夫不齐备,茶味就出不来,神韵、意境就有点空中楼阁了。废话少讲,我认为必备的茶具有:1茶壶,紫砂或朱泥的150元(bwin投注免费下50,上不知数)选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制。这里的考究多了,大家自己找文章看吧。2茶盘,宽,平150元竹,木皆可,最好不用塑料的,有异味。它提供的方便在泡第一bwin投注免费,二道茶不可或缺,因为那时的时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了。3茶匙,茶荷(??)标准的名称忘了,就是干茶入壶前的量具100元跟其他杂七杂八的用具一套买的,搁在一笔筒似的东西里,整套叫“茶道”。竹木石骨都无所谓,紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气,味,必须准确,泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。4炉及水壶,200元电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行。必备,绝大多数功夫茶要求沸水,万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾水质会受影响(别骂我麻烦:),事实如此)5杯,白瓷薄壁的,不影响茶色和茶味,清洗也方便。6储茶的罐,纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈),因为焊剂洗不掉,味道会混到茶里。有钱的话买看不见焊缝的锡罐当然最好,多数是东南亚产的,一个都几百上千,我是买不起的。具备了这些,才好在其基础上弄功夫。有的老兄茶叶舍得买极贵的,这几百块钱却没花,这茶就有点可惜了。以前输入了别人书上关于潮州工夫茶bwin投注免费的一段概论,附在后面,大家可以参考一下:潮州工夫茶艺概说选自陈香白·《中国茶文化》山西人民出版社潮州工夫茶艺定式,较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。及至民国翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》,则以详尽著称。后之介绍文字,未见超越企窠臼者。兹特摘要引述如下。(一bwin投注免费)选茶潮人独钟乌龙茶。尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶,最受青睐。(二)选水山水为上,江水为中,井水为下。山水尚分等级,“山顶泉轻清,山下泉重浊,石中泉清甘,沙中泉清冽,土中泉浑厚;流动者良,负阴者胜,山削泉寡,山秀泉神,其水无味。”江水应取于远离民居区者。井水应从常用井中汲取。(三)活火所谓“活火”,是指炭之有焰者。潮人煮茶,多用绞只炭。绞只炭的优点是木脂尽脱,烟臭无存,敲之有声,碎之莹黑;一bwin投注免费经点燃,室中还隐隐bwin投注免费可闻“炭香”。更有用“橄榄核炭”者,那是以橄榄剥肉去仁之核,入窑窒烧,逐尽烟气,俨若煤屑;以之烧水,焰活呈蓝色跳跃,火匀而不紧不慢;如此核炭,最为珍贵难得。余者如松炭、杂炭、柴草、煤等,就没资格入工夫茶之炉了。(四)茶具潮人所用茶具,大体相同,唯精粗有别而已。常用器皿有:1.茶壶。俗名“冲罐”,以江苏宜兴紫砂泥制者为佳。最受潮人看重的是“孟臣”、“铁画轩”、“秋圃”、“萼圃”、“小山”、“袁熙生”等。壶之采用,宜小不宜大,宜深不宜浅。其大小之分,视饮茶人数而定,有二人罐、三人罐、四人罐等之别。壶之深浅,则关系气味;浅能酿味,能留香,不蓄水。若去盖后浮于水中,不颇不侧,谓之“水平”,能显示制工之精巧均衡。去盖覆壶,流口、壶嘴、提柄上缘皆平而成一直线,谓之“三山平”,也属质量上乘之标志。孔雀看不起白鹤羽毛的色泽,她一边张开美丽羽毛,一边讥笑他说:我披挂得金碧辉煌,五彩缤纷;而你的羽毛一片灰暗,十分难看。鹤说道:可我翱翔于太空,在星空中歌唱;而你却同公鸡和家禽一般,只能在地上行走罢了。这故事是说,穿戴简朴而志趣高洁的人远胜于披金戴银而平庸凡俗的人。“恩,很多问题呢,咱们还是找个安全一些的地方,而且”

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